Pengantar
Soto Rawon Daging adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah-rempah yang khas. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu Indonesia dan kuah rawon yang kaya akan bahan-bahan herbal.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas kunyit, parut
- 2 ruas jahe, parut
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir kemiri, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- 1 sendok teh jintan, haluskan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Nasi putih dan emping untuk pelengkap
Langkah Persiapan:
- Pertama-tama, tumis bawang putih dan kemiri dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan air asam jawa ke dalam tumisan bawang putih dan kemiri. Aduk rata.
- Setelah itu, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging selama 10 menit.
- Panaskan air dalam wadah yang cukup besar hingga mendidih. Masukkan daun salam dan serai ke dalam air.
- Setelah itu, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam air. Masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam atau hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam kuah soto. Aduk rata dan tes rasa.
- Sajikan soto rawon daging dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Nikmati dengan nasi putih dan emping sebagai pelengkap.
Variasi:
Anda dapat menambahkan telur rebus, tauge, atau kacang panjang sebagai variasi pada hidangan ini. Anda juga dapat menggunakan bahan daging sapi yang lain seperti daging sandung lamur atau daging kambing.
Manfaat Kesehatan:
Hidangan ini kaya akan nutrisi dari bahan-bahan herbal yang digunakan dalam kuah rawon. Herba seperti kencur, lengkuas, dan kunyit yang digunakan dalam bumbu soto juga memiliki manfaat kesehatan seperti anti-inflamasi dan antioksidan.
Komentar
Beritahu kami pengalaman Anda dalam membuat resep soto rawon daging ini di bagian komentar di bawah ini. Kami juga siap membantu menjawab pertanyaan-pertanyaan yang Anda miliki.